导致生鲜电商瞬时缺货的触发因素，是相比较一家零售商超实体门店来说，同区域内一间生鲜电商前置仓需要面对到达时间更早、范围更广的囤货群体。 从时间上看，假设两位消费者同时分别选择去生鲜电商、周边生鲜超市采购，生鲜电商的接单时刻一定会早于后一位消费者到达实体门店买单。而具有线上消费习惯消费者在得知新冠肺炎病例出现后，大多选择闭门不出，通过手机下单买菜，从而减少直接接触风险。因此生鲜电商可以说是在第一时间承接并反映出了消费者的采购需求。 在服务范围层面，以前置仓为据点的生鲜电商大多辐射周边3公里，而社区生鲜店、标超、大卖场等业态则辐射范围相对较窄，甚至部分社区生鲜店仅服务1-2个社区。因此当突发状况出现，生鲜电商客观上会面临更大的订单压力。但是，需求量增大的背景下，生鲜电商的承接力却相对有限，例如运力不足、库存有限等问题均有出现。 一般只有实体店先到货、并满足门店销售，才会把库存量加到线上，因而会出现缺货或补货滞后等现象。但如果在实体店保障供应的情况下，平台方比拼的则是末端配送等履约能力。尤其是春节期间北上广深的务工人员大量返乡，这恰好是生鲜线上消费的重点区域，因而导致运力严重不足，“半夜十二点抢配送小哥”成为当时的消费者常态。 对于以前置仓模式为代表的生鲜电商来说，库存不足的问题更为明显。比如说前置仓等生鲜电商为了避免损耗扩大，往往会追求“日日清”，导致其备货量通常与日均订单量持平，最多根据周末、节假日等特殊时段略微增加库存量。一面是陡然增大的订单需求，一面却是精确预估的库存量，生鲜电商在疫情下缺货的直接原因就在于此。 而实体零售商超的优势，是在生鲜品类上备货量相对较多。加上线上线下一体化运营模式成为行业共识，使得永辉、沃尔玛等大部分连锁商超均建立起门店、线上平台等多个销售渠道，因此整体库存量较大，以便互相调拨。 同时实体门店能够直接接触消费者，可以有现场促销、清货等多种方式降低当日生鲜损耗率，包括一些晚间客流量较大的门店还会在17:00后再次补货，执行“二次开店”策略。因此瞬时消费需求爆发后，消费者在生鲜电商上买不到叶菜，但实体店则大多能保障供应。以上是银爪网京东店铺托管专业人员为大家整理的全部内容，多关于电商代运营资讯内容请登录我们的官方网站。

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